Fuego, humo y sabor valdiviano: Llevamos la cocina de Los Ríos a Argentina

Con una destacada participación, la Región de Los Ríos fue parte —por tercer año consecutivo— de la Expo “Fuego, humo y sabores”, evento turístico-gastronómico realizado los días 20 y 21 de junio en el Hotel Loi Suites Chapelco, en San Martín de los Andes, Argentina. Esta feria reúne a más de 20 expositores de la Patagonia chileno-argentina y se ha consolidado como un espacio clave para la promoción de identidades culinarias, culturales y productivas del sur del continente.

La presencia regional se enmarca en la alianza estratégica entre el Gobierno Regional y el Consejo Regional de Los Ríos, quienes, a través de la Corporación Regional de Desarrollo Productivo (CRDP) y con la coordinación de SERNATUR Los Ríos, impulsan una agenda de internacionalización del territorio y cooperación subnacional con regiones del sur argentino. Esta acción forma parte de los lineamientos de la Estrategia Regional de Desarrollo que promueve la inserción del territorio en circuitos de valor agregado, con foco en la gastronomía, el turismo y la producción local.

La delegación de Los Ríos estuvo integrada por emprendedores, productores y chefs de la región, quienes compartieron saberes y sabores con sus pares argentinos, fortaleciendo los vínculos entre ambos territorios y aportando a la visibilización de la diversidad cultural y culinaria que caracteriza al sur de Chile. Una de las actividades más destacadas fue la presentación en cocina en vivo de la chef regional Christiane Stein Ausborn, quien preparó el plato “Ahumos del Sur: chanchito al dulzor silvestre”, sorprendiendo al público con una propuesta que rescata productos y técnicas del bosque valdiviano.

La Expo coincidió con el fin de semana largo por el Día de la Bandera en Argentina, lo que se tradujo en una alta afluencia de visitantes y una valiosa vitrina para las y los representantes de la Región de Los Ríos, reafirmando el valor de estas instancias para proyectar el talento local más allá de las fronteras.

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