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Incorporan plantas del bosque valdiviano en alimentos para aumentar sus propiedades antioxidantes

 Hace un tiempo atrás se llevó a cabo el “Estudio del Valor Funcional y Nutricional de Productos Regionales”, cuyo objetivo fue identificar materias primas regionales susceptibles de ser incorporadas y utilizadas en alimentos elaborados para generar un producto final que permita ser calificado como alimento funcional. El estudio estuvo a cargo de la Corporación Regional de Desarrollo Productivo, fue ejecutado por el Laboratorio de Fitoquímica de la Universidad Austral de Chile y financiado...