Receta para Crecer: Innovación en Alimentos y Bebidas reunió a productores y emprendedores locales
Con el objetivo de impulsar la innovación entre productores de bebidas y alimentos, y visibilizar experiencias locales que están transformando la producción en la Región de Los Ríos, convocamos a este encuentro organizado por el Hub Los Ríos de nuestra Corporación.
La jornada, que tuvo lugar en el Espacio Fluvial de Valdivia, reunió a emprendedores, productores y actores del ecosistema regional de innovación, en torno a la pregunta de cómo podemos, a través de la innovación, generar más valor a nuestros productos..
Durante la apertura, Ronald Miranda, coordinador del Hub Los Ríos de la CRDP, destacó que el sector agroalimentario es uno de los pilares productivos de la región y subrayó la importancia de conectar el conocimiento generado en universidades y centros de investigación con los emprendedores locales.
“Lo que buscamos es articular, transferir conocimiento y acelerar procesos de innovación para que los emprendimientos de nuestra región crezcan de manera más efectiva. Nadie está solo en este camino, siempre hay alguien en el ecosistema que puede colaborar”, señaló Miranda.
El programa incluyó la presentación del Centro de Innovación Cervecera de INACAP, que actualmente desarrolla un piloto de economía circular a partir de subproductos de la cerveza. Al respecto, su director, Héctor Troquian, recalcó que “no hay innovación sin error. Hay que perderle el miedo al error”.
En tanto, la chef y empresaria regional, Karime Harcha compartió aprendizajes sobre innovación empresarial, invitando a diversificar y escuchar activamente a los clientes:
“No hay que enamorarse de tu innovación. Innovar es también transmitir un territorio a través de un producto”, sostuvo.
Finalmente, Esteban Fernández, de Agrícola Los Esteros, relató cómo un problema familiar lo motivó a trabajar con el palo negro, un producto natural con valiosas propiedades, que hoy forma parte de su apuesta por un desarrollo local con identidad y que exporta en formatos con valor agregado a diferentes mercados internacionales. .
La jornada concluyó con una conversación entre los asistentes, reforzando la creación de redes entre emprendedores, empresas y actores del ecosistema.
Este encuentro forma parte de las actividades que impulsa el Hub Los Ríos, en el marco del Modelo de Gestión de la Innovación, con el fin de fortalecer sectores productivos estratégicos de la región. Este Modelo es financiado por el Gobierno Regional de los Ríos con recursos del Fondo de Innovación para la Competitividad y aprobadas por el Consejo Regional.
